河豚的毒素主要聚集在卵巢、內臟、眼睛和皮血等等。而產卵期的河豚毒素會分散全身，不適於食用。

琳瑯撈出一條較大的拍在案上，開水撕皮，剃除筋膜。腸鰓肝臟牙齒這些也要全部摘去，隨後還得反覆沖水拍鹽洗凈。

一般至少需要經過三關嚴格去毒，才能算是合格。

纖長白皙的手指行雲流水地處理著魚肉，讓人看得賞心悅目的同時也暗暗心驚肉跳。

確保沒有任何血水之後，蔥姜蒜煸香，入魚肉、鮮筍、紹酒、醬油等，再倒火腿母雞高湯。

大火燜至酥爛，小火收汁。

期間，琳瑯已經刀掉那只較小的河豚，均勻白嫩的魚片雪花扇兒一樣鋪在幹凈的瓷盤裏，片片晶瑩剔透，薄如蟬翼。

配料只是一小碟淡醬油，簡單但從最大程度上保證了食材本身的鮮美，原汁原味。

“姑奶奶，這魚好了！”

另一頭，田胖子已經將那道熱騰騰的紅燒河豚出了鍋，正在點綴解膩的秧草。

一冷一熱的兩盤魚肉，很快擺在萱更衣面前。

琳瑯另外拿了筷子，正要當著她的面一一試吃時，忽然被攔住了。

“不用。”萱更衣在繡凳上坐下，說道，“聽說你懂醫理，那等會兒萬一我要中毒了，你替我解開不就行了。”

琳瑯：……

她為什麽會這麽自信，自己一定能成功解開？

語噎之際，萱更衣已經開始品嘗那兩道河豚了。

魚膾鮮甜爽口，緊致細膩。

紅燒色澤鮮亮，肉質肥嫩軟韌，滲滿濃郁湯汁，入口微彈。

“確實是佳品。”兩條魚就著一碗松軟的大米飯，萱更衣都毫不客氣吃了個精光，誇讚道。

“早就聽聞你的廚藝一絕，確實名不虛傳。”

“小主謬讚了。”琳瑯謙虛了句，垂在底下的指尖微微有些發紫。

她現代雖然學的是烹飪專業，但能接觸到這種野生的時候不多。古代又不可能養殖這玩意兒，所以大多河豚都保留著原生態的毒性。

哪怕沒有傷口，但手還是麻了。

伺候完這位主子，蔡大娘回去的時候一邊給她抹藥，一邊還在心疼地罵罵咧咧。

“這位主子可真是摳門，就給這麽幾兩賞銀當打發叫花子呢？也不看看我們姑娘的手都成什麽樣了？！”

“她出身不好，想來手頭沒什麽東西也是正常的。”因著有先前何大公公那麽一事，琳瑯現今在這方面上倒是寬和了許多。

“姑娘就別替著說話了，你瞧瞧這手……唉，這好端端的手。”蔡大娘越瞧越是心疼。

琳瑯連忙轉移話題道：“今日那雙手套不是老田的問題，應該是被奉書趁機拿了。”

“那女人可是心比天高又偏愛做這種齷蹉事。丫鬟命生了顆主子心，天天做夢想著能當娘娘，還真當旁人看不出來嗎，呸！”

蔡大娘狠狠啐了一口。

她做的一手好甜湯，也是因為有這祖傳甜湯，才和女兒進這東廚房混口飯吃。

蔡大娘脾性原本就暴，從前可沒少被奉書打壓，當做儆猴的那只雞。所以私下關系可想而知。

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